一般情况下会选择高筋面粉来做披萨，低筋因为高筋面粉的面粉筋度强，口感会更好一些，披萨如果使用低筋面粉来做披萨的低筋话，口感可能稍差一些。面粉低筋面粉，披萨178直播比赛在线观看中筋面粉和高筋面粉都是低筋我们平时常见的面粉，低筋面粉一般比较适合做蛋糕，面粉而高筋面粉一般比较适合做面包，披萨做披萨等食物。低筋

低筋面粉可以做披萨吗

高筋面粉的面粉蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。披萨蛋白质含量高，低筋178直播体育免费观看因此筋度强，面粉用低筋面粉做披萨，披萨面饼的口感可能有些差异，没那么好的嚼感。

区别：

1、高筋粉：颜色较深，178直播体育在线直播本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条)

3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

扩展资料：

按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low

Gluten Flour。类型 蛋白质含量(%) 用途高筋粉 10.5-13.5 面包中筋粉 8.0-10.5 面条 点心低筋粉 6.5-8.5 点心

菜肴从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用一等粉

12.7 0.43 高筋粉 面包用一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用二等粉 13.5 0.54 高筋粉。

• ·財經一週：川普25%重稅威脅半導體、習近平高調見馬雲、日圓開啟暴漲模式｜天下雜誌
• ·背部养生很重要，保养方法要记牢！
• ·7月8日起到年底 市区繁荣大道施工交通管制
• ·“小而美”的民生一件事接地气、见效快 创新服务百姓可感可及
• ·泉州点题整治网络餐饮脏乱差 检出不合格食品29批次
• ·泉州完成北峰丰州组团西片区城市设计
• ·把青春熔铸在祖国最需要的地方——吉林省珲春市西部计划志愿者奋斗故事
• ·雨水获得“全勤奖” 泉州本周雨水持续 气温上升
• ·高考生收到“作弊记0分”短信，多地发布提醒
• ·泉州部署拓展新时代文明实践中心建设工作
• ·经常汗蒸的人 冬季少生病！
• ·探访新疆哈密智慧矿山：1人可控百辆无人矿卡
• ·怀孕可以吃牛腩面吗？怀孕吃什么比较好
• ·我国已累计培养1100多万名研究生
• ·7月8日起到年底 市区繁荣大道施工交通管制
• ·把青春熔铸在祖国最需要的地方——吉林省珲春市西部计划志愿者奋斗故事